wtorek, 30 lipca 2013
WAKACJE
W czwartek nad ranem wyjeżdżamy na wakacje - kierunek Zakopane, mam nadzieję, że uda mi się tam nakarmić cukrzyka. po powrocie zdam relację :)
poniedziałek, 29 lipca 2013
KOMPOT ZE ŚLIWEK
Dziś do obiadu kompot ze śliwek
- nie mam pojęcia co to za odmiana, ale
w smaku przepyszne. U mojej babci na wsi kiedyś takie rosły i objadałam się
nimi strasznie. Tak czy tak zobaczyłam je na rynku i kupiłam od razu.
Składniki
-
Śliwki
-
Stewia ( u mnie 2 tabletki)
Do garnka wkładamy umyte i wypestkowane
śliwki, dodajemy stewię i wodę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dosłownie 1 –
2 minuty. Odstawiamy do ostudzenia.
ZUPA PIECZARKOWA
Jak już wcześniej pewnie
wspominałam u mnie w domu oprócz mnie i męża nikt grzybów nie jada, więc nie korzystam
z nich często. Czasami jednak mam na nie straszną ochotę. Dlatego ugotowałam
mały garnek zupy pieczarkowej.
Składniki
-
Porcja
rosołowa ( 2 – 3 skrzydełka)
-
2
marchewki
-
Pietruszka
-
Seler
-
Por
-
Cebula
-
30 dag
pieczarek
-
Masło
-
Jogurt
-
Koperek
-
Sól
-
Pieprz
-
Ziele angielskie
-
Liść laurowy
Na porcji
rosołowej ugotowałam wywar z warzyw ( marchewkę, pietruszkę, selera starłam na
tarce o dużych oczkach), dodałam liść laurowy i ziele angielskie. W tym czasie na
maśle podsmażam na zloty cebulkę, dodaję obrane i pokrojone pieczarki. Gdy
pieczarki będę gotowe całość dokładam do wywaru. Gotuję jeszcze przez 10 – 15 minut.
Zupę podałam
z makaronem (zacierka) - OCZYWIŚCIE dla cukrzyków zacierka nie wskazana, ale tak jednorazowo nie wielka ilość, może nie zaszkodzi. Zupkę posypałam koperkiem. Sobie nie zaprawiłam niczym, a mężowi
jogurtem naturalnym.
środa, 24 lipca 2013
LECZO Z PATISONA
Dostałam patisona!, aż się
uśmiechnęłam, bo to jednak bardzo rzadko stosowana roślina. Pamiętam, że moja
mama robiła je w zalewie w słoikach, ale ja nigdy nie robiłam nic. Nawet za
bardzo nie pamiętam jak smakowało. Nie bardzo wiedziałam jak go wykorzystać.
Na Wikipedii doczytałam, że
Patison jest odmianą dyni zwyczajnej. Owoce
są lekkostrawne, dietetyczne, o delikatnym smaku. Zawierają witaminę C,
nieco witamin B1, B2, PP, wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten i pewne
ilości węglowodanów. Młode mają delikatną skórkę, której nie trzeba
obierać, starsze wymagają obierania. Można go dodawać do gulaszu mięsnego, oraz
spożywać smażonego i faszerowanego. Często spotykane są patisony w postaci
konserwowej – mogą zastąpić kiszonego ogórka, są smaczne i dobrze gaszą
pragnienie. Młode patisony o długości 4-6 cm są wyśmienite w surówkach z dodatkiem soku
cytrynowego, oliwy i czosnku.
Na Internecie
przepisów niewiele, w końcu postanowiłam zrobić z niego leczo.
Składniki
-
1
patison
-
2 – 3
ząbki czosnku
-
1
mniejsza cebula
-
Filet
z kurczaka ( u mnie pojedynczy)
-
1 – 2
papryki ( u mnie zielona)
-
2
pomidory
-
Łyżeczka
przecieru pomidorowego
-
Natka
pietruszki
-
Sól
-
Pieprz
-
Chili
-
Zioła
prowansalskie
-
Oliwa z
oliwek( olej)
Na oliwie podsmażyłam na zloty
kolor cebulkę, dodałam drobno pokrojony (można przeciśnięty) przez prasę
czosnek. Do tego dorzuciłam pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka. Następnie
kolejno dołożyłam, obranego i pokrojonego w kostkę patisona ( wyciągnęłam także
gniazda nasienne), paprykę (można podlać odrobiną wody) i na końcu obrane i
sparzone pomidory i przecier pomidory. W trakcie duszenia dorzuciłam zioła
prowansalskie (u mnie 1/3 łyżeczki, szczyptę clili). Na koniec doprawiłam solą
i pieprzem, dodałam poszatkowaną natkę pietruszki. Całość dusiłam około 25 – 30
minut.
Ja podałam leczo z ryżem, dla
nas ze zwykłym a mężowi z brązowym. Dla mnie smak patisona kojarzy się z
cukinią., a Wy jadacie go?, a jeśli tak to w jakiej postaci??
poniedziałek, 22 lipca 2013
KOMPOT WIELOOWOCOWY
Dziś do obiadu zrobiłam dla nas kompot z moreli a mężowi wieloowocowy z
dodatkiem stewi. No cóż trzeba teraz gotować podwójnie.
Składniki
-
4 – 5 moreli
-
3 - 4 papierówki
-
Śliwka japońska
-
Stewia
Z moreli wyciągnęłam pestki, jabłka dokładnie umyłam, podzieliłam na
ćwiartki i usunęłam gniazda nasienne, dorzuciłam umyte śliwki japońskie zalałam
wodą i dodałam 2 tabletki stewi. Kompot gotowałam około 2 – 3 minuty od
zagotowania.
wtorek, 16 lipca 2013
KANAPKA Z RYBĄ
Na kolację kanapki z chlebem słonecznikowym i rybą. Do konserwy rybnej w
oleju ( u mnie makrela w oleju) dodałam połowę pokrojonej cebuli cukrowej,
posoliłam i popieprzyłam do smaku. Na kanapkach położyłam po kawałku domowych
ogórków małosolnych.
poniedziałek, 15 lipca 2013
KANAPKA Z JAJKIEM
Na śniadanie kanapki z wieloziarnistym pieczywem, posmarowane masłem z
sałatą strzępiastą, jajkiem na twardo, rzodkiewką i szczypiorkiem.
sobota, 13 lipca 2013
SAŁATKA Z SZYNKI DROBIOWEJ
Na podwieczorek zrobiłam dla męża
( i nie tylko), szybką sałatkę.
Składniki
-
20 dag szynki drobiowej
-
3 – 4 jajka
-
Puszka kukurydzy
-
2 pory ( białe części)
-
Garść kiełek z brokułu
-
Sól
-
Pieprz
-
1 łyżeczka musztardy
-
4 łyżki jogurtu naturalnego
Szynkę kroję w kostkę, pora w półplasterki, jajka gotuję na twardo, również
kroję w kostkę, kukurydzę odsączam i dodaję do pozostałych składników, dorzucam
kiełki brokułu, solę i pieprzę do smaku. Całość mieszam z jogurtem i musztardą.
wtorek, 9 lipca 2013
ZUPA Z KASZKA KUKURYDZIANĄ
Jak gotowałam tę zupę, to pomyślałam, że kiedyś gotowała ją dla mnie
mama, teraz ja gotuję ją dla swoich dzieci, męża, aż mnie jakąś melancholia
złapała. No, ale czas leci, na szczęście przepisy pozostają. Zupa lekka,
dietetyczna i bardzo prosta.
Składniki
-
2 skrzydełka
-
2 -3 młode marchewki
-
1 – 2 młoda pietruszka
-
Młody, mały seler
-
½ cebuli
-
Sól
-
Pieprz
-
Kaszka kukurydziana
-
Natka pietruszki
-
Masło
Skrzydełka gotuję, zbieram szumowiny. Warzywa obieram i ścieram na tarce
o grubych oczkach, solę i pieprzę, można dodać trochę wedety jak ktoś lubi i
chce. Gdy skrzydełka i warzywa będą miękkie, dodaję kaszki kukurydzianej. Według
normy podanej na opakowaniu na 0,5 litra płynu daje się 2,5 łyżki kaszki, ale
oczywiście można dać mniej lub więcej, w zależności, kto jakie lubi gęste. Gotować
jeszcze jakieś 4 – 5 minut, w tym czasie na maśle zeszklić drobno pokrojoną cebulkę
i dodać do zupy. Na talerzu zupę przyozdobić natką pietruszki.
MIZERIA 2
Uwielbiam lato, bo to czas gdzie pysznych, świeżych warzyw jest pod
dostatkiem, później będę martwic, co gotować, ale teraz można kombinować na
wiele sposobów. Te najprostsze - najlepsze, więc dziś kolejna odsłona mizerii.
Może być jako dodatek do obiadu, ale również jako podwieczorek, śniadanie…
Składniki - ich ilość zależna
od ilości osób, lub ochoty na jedzenie )
U mnie to:
-
4 ogórki
-
2 pomidory
-
Cebula cukrowa
-
Pół pęczka szczypiorku
-
1 łyżka jogurtu naturalnego
-
Sól
-
Pieprz
Ogórki obieram i kroję na plasterki, cebulę i szczypiorek drobno kroję,
dodaję do ogórków, pomidory sparzam, obieram ze skórki, kroje i dodaję do
reszty. Solę i pieprzę do smaku, dodaję jogurt i całość mieszam.
KANAPKA Z CHLEBA WIELOZIARNISTEGO
Na śniadanie proponuję kanapki z chleba wieloziarnistego z masłem, sałatą
strzępiastą, szynką drobiową, ogórkiem małosolnym ( własnej roboty), pomidorem
i kiełkami brokułu.
czwartek, 4 lipca 2013
SAŁATKA Z TUŃCZYKA
Oboje z mężem bardzo lubimy różnego rodzaju sałatki i surówki, dlatego
dziś specjalnie dla niego szybka i prosta w przygotowaniu sałatka z tuńczyka.
Składniki
-
Mini mozzarella (kulki mozzarelli)
-
Puszka tuńczyka ( ja miałam w kawałkach)
-
3 ogórki małosolne ( mogą być kiszone)
-
Garść bazylii
-
Szczypiorek
-
Kiełki rzodkiewki
-
½ puszki kukurydzy
-
Sól
-
Pieprz
-
1 płaska łyżka jogurtu naturalnego
Mozzarellę i tuńczyka odsączyć z zalewy, dodać do nich, poszatkowany
szczypiorek i bazylię. Następnie pokroić ogórki i wraz z kiełkami rzodkiewki i
kukurydzą dorzuć do reszty, posolić i popierzyć do smaku, dodać jogurt
naturalny i wymieszać
środa, 3 lipca 2013
STEWIA
Stewia (Stevia rebaudiana) to roślina o
wyjątkowo słodkich liściach. Od wielu lat używana przez miliony ludzi
jako naturalny słodzik. Badania pokazują korzystne działanie stewii przy
nadciśnieniu i cukrzycy.
O stewii w skrócie:[1]
-
Stewia to w pełni naturalny słodzik
-
Ma zero kalorii
-
Jest słodszy do 250-450 razy od cukru
(sacharozy)
-
Rozpuszczalny w wodzie i alkoholach
-
Odporny na wysoką temperaturę (do 200 °C ) – może być
używany do pieczenia i gotowania
-
Stabilny w kwaśnych i zasadowych płynach (pH
3-9)
-
Może być długo przechowywany
-
Stewia nie powoduje próchnicy zębów
-
Stewia jest bezpieczna dla
diabetyków – nie podnosi poziomu cukru we krwi
-
Stewia jest bezpieczna dla osób chorych na
fenyloketonurię (PKU)
-
Stewia jest nietoksyczna – testowana na
zwierzętach i stosowana przez ludzi od wielu lat bez niepożądanych efektów
-
Słodziki ze stewii nie ulegają fermentacji
-
Stevia może być uprawiana samodzielnie
Więcej informacji
na temat stewie znajdziecie tu http://stewia.info.pl/
Ja kupiłam dla męża opakowanie z 200 tabletkami, pije z nią kawę, herbatę, ostatnio kompot i rzeczywiście cukier mu nie rośnie. Jednak następnym razem kupię suszone liście stewi,bo ten produkt w tabletkach zawiera glikozy stewidowe, a oprócz tego ma w swoim składzie same "E", więc zbyt zdrowy to nie jest. Natomiast liście stewi polecam jak najbardziej.
poniedziałek, 1 lipca 2013
KOMPOT CZEREŚNIOWO- AGRESTOWY
Do niedzielnego obiadu, podałam
pyszny kompot. Wiadomo, że im więcej owoców tym kompot lepszy. Ja zrobiłam go z
dwóch litrów wody, dla siebie z cukrem a dla męża z dodatkiem stewii.
Składniki
-
2 litry wody
-
2
tabletki stevii
-
300
dag czereśni
-
300
dag agrestu
Owoce dokładnie myję, wkładam
do garnka, daję tabletki stewii i zagotowuję wodę. Od momentu zagotowania
kompot gotuję jeszcze ok. 2 minuty, przelewam do dzbanka i czekam aż ostygnie.
Subskrybuj:
Posty (Atom)